LES PLANTES

L'ARMOISE 

L'armoise est une plante herbacée vivace dont la face inférieure des feuilles est recouverte d'un feutre blanc. Les boutons floraux sont plutôt discrets : d'un gris blanchâtre ou un brun rouge jaunâtre et les feuilles ovales sont légèrement feutrées sur la face inférieure.

C'est une plante médicinale très ancienne que l'on utilise encore aujourd'hui pour soigner les bronchites et les troubles menstruels, ainsi que pour soulager les crampes abdominales et favoriser la digestion. On s'en doute : ses composants ont un goût amer. On peut donc l'utiliser pour assaisonner les plats riches et gras, mais avec parcimonie.

ATTENTION:

• Le pollen de l'armoise provoque souvent des réactions allergiques.
• Les feuilles présentent une certaine ressemblance avec l'aconit bleu, qui est très toxique. Toutefois, les feuilles de ce dernier ne sont pas veleues sur la face inférieure.

L'ALCHÉMILLE

En plus de ses feuilles rondes et duveteuses sur le dessous, vous reconnaîtrez l'alchémille à ses petites fleurs jaune verdâtre, très rapprochées les unes des autres. Ses feuilles en forme de coupole font penser à une cape.

C'est cette plante qui a donné son nom aux alchimistes. Ses feuilles en forme de coupole recueillent la rosée qui servait dans certaines préparations des alchimistes. Elle est utilisée depuis la nuit des temps comme remède, entre autres contre les troubles menstruels.

Son l'herbe infusée aurait également des vertus apaisantes pour l'estomac, anti-inflammatoires et purificatrices pour le sang. Grâce à son effet antibactérien, l'alchémille est également utilisée en application sur la peau pour soigner les plaies.

LE PLANTAIN LANCÉOLÉ

Tout le monde connaît le plantain lancéolé : sa fleur aux étamines blanches et jaunes, sa tige robuste et ses longues feuilles pointues avec leurs nervures. Il n'est pas d'une beauté éclatante et on a tendance à le négliger. C'est pourtant l'une des plantes médicinales les plus importantes et elle est si résistante qu'on la trouve même au-dessus de la limite des arbres en montagne. 

Cette plante est connue entre autres comme le "pansement des prés" : les feuilles sont appliquées sur les plaies ou les piqûres d'insectes afin d'atténuer les irritations et d'obtenir un effet antibactérien. Il en va de même pour la pommade que l'on applique sur les petites coupures et les piqûres. 

En infusion, elle est particulièrement utilisée en cas de toux - mais les feuilles du plantain lancéolé (surtout les jeunes pousses printanières) apportent également un goût agréable de champignon dans la salade ou le fromage blanc.

SERPOLET

Le serpolet est une plante vivace qui aime le gravier et ne craint donc pas les rochers ; on le trouve jusqu'à 2 700 m d'altitude. Ce sous-arbrisseau a de petites fleurs violettes et des feuilles ovoïdes vert foncé avec un bord dentelé, mais on le reconnaît surtout à son parfum aromatique. On le connaît sous le nom de thym des montagnes ou de "thym serpolet", notamment en raison de son odeur comme de son goût. Sa concentration en huiles essentielles est plus élevée que celle du thym véritable. 
 
Les feuilles sont utilisées en tisanes, pour la préparation de sirops et elles entrent également dans la composition de certains fromages de montagne. Mais le serpollet n'est pas seulement bon, il a aussi un effet équilibrant et vivifiant.

LA DRYADE

La dryade (qui est la fleur nationale de l'Islande) est un arbuste nain résistant aux branches densément ramifiées qui apprécie particulièrement les endroits rocheux des hautes montagnes, où elle déploie ses tapis de fleurs blanches. Elle peut vivre jusqu'à 100 ans. Ses fleurs claires ont huit pétales, ses feuilles sont un peu coriaces et leur face inférieure présente de fins filaments argentés. 

On attribue à a dryade des vertus digestives et bienfaisantes pour l'estomac et les intestins, ainsi qu'un effet anti-inflammatoire, notamment pour la gorge.

Attention : dans certaines régions d'Europe, la dryade est une espèce protégée !

ATTENTION :  Assurez-vous d'avoir bien identifié la plante et qu'il n'y ait aucun risque de confusion avec une plante ressemblante qui pourrait être toxique. Ne cueillez pas d'espèces protégées ou de plantes qui poussent dans des zones protégées et ne cueillez jamais dans une réserve naturelle ! Ne cueillez que les parties de la plante dont vous avez réellement besoin et récoltez seulement la quantité nécessaire. Ne cueillez pas pendant ou juste après la pluie, ni en cas de sécheresse prolongée.

Partons du principe que vous ne connaissez pas les 4500 espèces de plantes des Alpes, mais que vous souhaitez en identifier quelques-unes et en apprendre davantage sur elles.

Ces 5 applications vous y aideront : 

PLANTES 

Seek by iNaturalist est l'une des applis nature les plus appréciées dans le monde. Elle permet d'identifier non seulement les végétaux mais aussi les animaux et les insectes. Gratuit, sur iOS / ANDROID

PlantNet fonctionne sur le même principe : pour identifier les plantes qu'on rencontre à partir d'une simple photo. Gratuit sur iOS / ANDROID

PictureThis, comme les précédentes, cette appli permet aussi d'en apprendre plus en touchant le résultat pour accéder à un article encyclopédique sur la plante identifiée. Téléchargement initial gratuit + options payantes au sein de l'app. Sur iOS / ANDROID

CHAMPIGNONS

Avant tout, attention car ces applications ne sont pas infaillibles : utiliser une appli pour déterminer si un champignon est comestible peut être extrêmement dangereux lorsqu'on est inexpérimenté !

Champignons Pro sur iOS (8,99 €) / Champignons 2 Pro sur ANDROID (11,99 €) référence plus de 300 espèces de champignons, avec une description complète. 

Champignouf est une application gratuite sur iOS et ANDROID. Elle permet aussi de sauvegarder les endroits où on a repéré des champignons et savoir quel est le meilleur moment pour les cueillir.